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積丹のウニ漁が解禁され、当店にも取れたての「キタムラサキウニ」が入荷しました。
北海道積丹沖では ”キタムラサキウニ”と”エゾバフンウニ”がとれます。ウニ漁師の間でも人気が分かれる２種類のウニ。
キタムラサキウニは特に優しく上品な甘みが特徴となっています。
もちろんミョウバンは一切使用しておりませんので、ウニ本来の濃厚な旨味が堪能できますよ♪