category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 2

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2012年9月

大樹産　生筋子

18 Sep 2012  ・  No Comment

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やはりこれなくして北海道の秋は語れません。
価格はまだやや高めですが、大粒の良い物が入ってきてます。
もちろん醤油漬けにしてホカホカごはんにぶっかける！
やめられません。

噴火湾産　なまこ

14 Sep 2012  ・  No Comment

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近年、北海道の「黒いダイヤ」ともいわれ高級食材として非常に高騰しています。
北海道産の『乾燥なまこ』は中国では特に最高級品とされ、他産地の製品より高値で取引されています。
しばらく市場に入荷していませんでしたが最近少しずつですが見かけるようになってきました。
やはり『なまこ酢』で頂きたいですね。

太平洋沖　真いか

13 Sep 2012  ・  No Comment

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道東沖での真いか漁が盛んです。
漁獲高、型ともまずまずで値段も買いやすくなってきました。
しかしながら来遊量は前年を下回る見通しで、9月以降の漁期後半の巻き返しを期待しています。

釧路産　ミンククジラ

12 Sep 2012  ・  No Comment

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9日より釧路沖で調査捕鯨が始まりました。11/6までに60頭を上限に捕獲する予定です。
こちらは刺身用の特選品です。
食べた後に口に広がるジューシー感が、他の刺身にはない独特な感触。やわらかくて臭みも無く、くじらの風味が生きています。