category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 2

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年12月

本日のお刺身

14 Dec 2013  ・  No Comment

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特注のお刺身です。
本マグロトロ、昆布森うに、紋別ボタンエビ、苫小牧貝ホッキ、ホタテ、ズワイガニ…などなど。贅沢に盛りつけました。
きっとご満足頂けるでしょう♪

大樹産　磯ツブ

14 Dec 2013  ・  No Comment

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主に北海道太平洋沿岸で獲れる「磯つぶ」は、エゾバイ貝の一種です。
このツブ貝は、殻の付いたままお好みの味付けで煮るだけで、大変美味しく召し上がれます。
特におすすめの食べ方は醤油・酒・みりんの味付けだけで煮て、爪楊枝を使い殻から身を抜いて食べるのが、簡単でしかも最高に美味しいですね♪

根室産　ババガレイ。

14 Dec 2013  ・  No Comment

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北海道ではババガレイと呼びますが、関東などではナメタガレイと呼ばれます。
身は厚く脂がのっている冬が旬です。ババガレイはなんせ煮付けが最高！
醤油味で煮ると身が締まり、淡泊な味わいの中に旨みと甘みが混在します。冷めると煮こごりができ、その味はカレイの最高級品ともいわれています。

広尾産　毛がに

14 Dec 2013  ・  No Comment

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お待ちかねの毛ガニの試験操業が２５日に広尾で始まりました。
今年は大ぶりなものが比較的多く、「量も大きさも上々」です。
冬の食卓を彩る“真打ち”の登場ですね♪