ヤマメは山の女魚と書くぐらいで、それは実にたおやかで清楚、渓流の女王と呼ばれるその美しさは、色あでやかなまさに清流の美女なのです。
鮭の仲間で、サクラマスの海に降りない種をヤマメと呼びます。
串に刺して焚き火の周りに串を立てて塩焼きに。
小型のヤマメは唐揚げにしたり、天婦羅にしたりしても美味しいですね♪

今日、7/1は待ちに待った道東方面の『ヤマメ釣り』の解禁日です。
先客がいたこともあり数はまあぼちぼちでした。型の小さなピンコばかりですが綺麗な魚体です。早速天ぷらにしていただきます♪

十勝産の『やまめ』です。
道内各所で釣れますが、十勝にも多数のポイントがあります。
塩焼きはもちろん、天ぷら、フライ、酢じめにしてお寿司、マリネなどにすると美味しいです。