「カスベ」には「真カスベ」と「水カスベ」と2種類あるのですが、身の締まり方などでは「真カスベ」の方が数段良く、その分価格も高くなっています。
淡白な味と軟骨のコリコリ感がたまらないのが「かすべの煮付け」です。濃い目の味付けで、ごはんが進みますよ。また、その「煮こごり」もたまりません♪

浦幌町・厚内漁港でコマイが釣れだしたようで、早速釣ってきた物を頂きました。
釣果はイマイチでしたが手頃な大きさの美味しそうなコマイです。
一夜干しにしてみます♪

別名「エゾバイ」ともいわれ、小粒のツブ貝の仲間で、味の良さと調理の扱いやすさで人気となっています。
おすすめの食べ方は醤油・酒・砂糖またはみりんの味付けだけで煮る。爪楊枝で殻から身を抜いて食べるのが、簡単でしかも最高に美味しいですよ。

約1年ほど育った小さめのホタテ貝を、獲ってすぐボイルしています。
形は小さいながら も身質は柔らかくて、甘みのあるおいしいホタテ貝です。
料理も多彩で、そのまま生食、サラダ用として、また炒め物、カレーやパスタなどにも最適です。いろいろな料理 に使えて冷凍保存ができるので、忙しいとき、時間のないときに使えるお助け食材です。