新鮮なカスベが手に入ったら是非『かすべのぬた』をお試し下さい。
作り方は簡単。
【作り方】
1.カスベはヒレなどの厚みの薄い部分を使用する(厚い部分は煮付けに使用)
軟骨に対して垂直に食べやすい大きさに切り、酢で軽くもんでおく。
2.新しい酢にひたひたにして、2時間ほど漬ける。
3.味噌と酢と砂糖を合わせ、好みの酢味噌を作る。
4.かすべの酢をしっかり絞り、さっと湯通ししたネギと一緒に
酢味噌で和えて出来上がり。
11 Feb 2013 ・
新鮮なカスベが手に入ったら是非『かすべのぬた』をお試し下さい。
作り方は簡単。
【作り方】
1.カスベはヒレなどの厚みの薄い部分を使用する(厚い部分は煮付けに使用)
軟骨に対して垂直に食べやすい大きさに切り、酢で軽くもんでおく。
2.新しい酢にひたひたにして、2時間ほど漬ける。
3.味噌と酢と砂糖を合わせ、好みの酢味噌を作る。
4.かすべの酢をしっかり絞り、さっと湯通ししたネギと一緒に
酢味噌で和えて出来上がり。