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北海道根室でしか獲れない貴重な蟹です。花咲ガニの濃厚な旨みは蟹ツウも納得の味です。 独特の甘みとコクがある花咲ガニは、かにの中で一番旨いという人も多いですね。
今ではタラバガニ同様、資源枯渇で水揚げ量は極端に少なくなり、貴重なカニとなりつつあります。