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2013年10月

メキシコ産 畜養本マグロ

23 Oct 2013  ・  No Comment

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世界各地でマグロの養殖が盛んに行われています。メキシコやオーストラリアなどでは幼魚を育てて出荷する「畜養」と呼ばれる方法で養殖しています。日本国内では卵から育てる完全養殖の研究が進められていますが、まだ商業ベースには乗っていません。しかし、このまま順調に研究が進めば、2013年度には完全養殖のクロマグロが出荷できるようです。

根室産 かすべのほっぺ

28 Feb 2013  ・  No Comment

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お待たせ致しました!
久々に少量ですが入荷しました。

北海道では一般的に食べられる「カスベ」。北海道以外ではあまり聞きなれない言葉だと思うのですが「エイ」になります。
そのホホ肉が「ほっぺ」です。
これ唐揚げにすると、ふわっとしながらも身が裂けていく食感が何とも言えない面白さと美味しさです。
いつでも食べられるものではないので、機会があればぜひ味わっていただきたい一品です。

今回、【限定 10kg】のみ販売致します。
少数ですのでお早めにお申し込み下さい(^^)/