紋甲イカは石灰質の船形の甲を持つのが特徴です。さばき方も他のイカとはちょっと違います。
刺身にすると身が厚くモチモチしてコリコリしますので非常に美味しいです。天ぷらやイカ焼きにしても、イカ好きにはたまらない旨さです♪

紋甲イカの身は甘み旨みが強く、それでいて後味がよい、関西では高級魚として扱われているイカです。
食べ方はお刺身でも美味しいのですが今の時期の分厚い身の紋甲イカは天ぷらにすると非常にジューシーで口の中に旨みが広がる最高の一品です。

紋甲いかは、肉厚で特有の柔らかさがあり、甘味が豊かです。寿司ネタ、刺身など、生で食べるとその美味しさを一層味わえます。
天ぷらにするとまた違った美味しさを楽しめます。肉厚な分非常にジューシーで口の中にジュワッと旨みが広がる最高の一品です♪