松川ガレイは別名「王鰈(おうちょう)」と呼ばれます。
文字通りカレイの王様です。
ホシガレイ、ヒラメと並ぶ高級魚で、カレイ類の中で最高に美味と絶賛する人もいるほどです。
その身は、肉厚で白身、ほどよく脂が乗って甘みがあり、コリコリ、シコシコと締まりがよく歯触りが何とも言えません♪
04 Feb 2014 ・ No Comment
松川ガレイは別名「王鰈(おうちょう)」と呼ばれます。
文字通りカレイの王様です。
ホシガレイ、ヒラメと並ぶ高級魚で、カレイ類の中で最高に美味と絶賛する人もいるほどです。
その身は、肉厚で白身、ほどよく脂が乗って甘みがあり、コリコリ、シコシコと締まりがよく歯触りが何とも言えません♪
13 May 2013 ・ No Comment
船上活〆の活きのいい大兵が入りました。
もちっとした食感としっかりした歯ごたえ、じわっと溢れ出る甘味。
やはりお刺身で頂くのが最高です♪