インドマグロ

オーストラリア産 畜養インドマグロ

25 Aug 2013  ・  No Comment

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インドマグロは別名「ミナミマグロ」。
その名の通り、南半球に生息するマグロです。オーストラリア周辺などでは盛んに蓄養が行われ、そのほとんどが日本向けに輸出されています。
インドマグロ好きの人から最も支持されるのが赤身です。癖のない上品かつ濃い旨味が、酢飯との相性も抜群です。透けるような鮮やかな色目が綺麗な赤身です。

オーストラリア産 畜養インドマグロ

04 Jun 2013  ・  No Comment

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正式名「ミナミマグロ」の畜養です。ミナミマグロはその名の通り南半球で捕れるマグロです。豪州沿岸ではミナミマグロの蓄養が行われ、盛んに日本に輸出されています。
肉質は赤身が濃く、味も濃厚で脂ものっていてクロマグロに次ぐ高級品といわれます。