数あるアワビの中でも最高級品と言われる三陸産天然の「エゾアワビ」。
ミネラルをたっぷり含んだ三陸産の海藻類は、世界の中でも最高品質と言われています。そんな昆布や若布などの海藻類を餌にして、ゆっくりと時間をかけ、栄養を蓄えながら大きくなったエゾアワビは、身の締まりが良く、コリコリとした歯ごたえが最高です。

岩手県の三陸沿岸は、親潮と黒潮がぶつかりあう“世界四大漁場”のひとつです。アワビの漁獲量も約300トンにのぼり、ここ数年、全国１位が続いています。
三陸沿岸で獲れるアワビは、低温の海でも力強く育つエゾアワビという種類。北の冷たい海で育ったアワビは身が締まり、コリコリとした歯ごたえと旨味が抜群です♪

岩手の近海本マグロは“まき網漁法”と違い“定置網漁法”のため魚体へのダメージが少なく比較的しっかりした身質となっています。
脂の乗りも上々で美味しそうです♪

岩手産天然本マグロ仕入れました。
定置網漁法のため身質は小型のマグロの割にはしっかりしています。身質も脂もいいですね～♪
近海物と言う事で、旨みがあり美味しそうです！