category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 4

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2013年7月

沖縄産　生もずく

17 Jul 2013  ・  No Comment

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沖縄県はもずくの生産量日本一。美ら海が育んだそのもずくはシャキシャキとした歯ごたえが自慢です。
味噌汁や天ぷらにしても美味しいですが、暑い夏はあっさりとした「もずく酢」が一番ですね♪

大樹産　塩時サケ

17 Jul 2013  ・  No Comment

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十勝・大樹沖で定置網により漁獲された時しらずを天然塩で甘塩に仕立てます。
脂乗りがよい時サケをやさしく低塩・甘塩に仕上げました。
しょっぱ過ぎない飽きの来ない味はご飯のお供に最高の出来です！

釧路産　サンマ

17 Jul 2013  ・  No Comment

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道東沖の流し網漁で漁獲されたサンマの初競りが１１日朝、札幌市中央卸売市場で行われ、最高値は１キロ当たり２万２００円で落札されました。昨年の同２万３３００円に次いで過去２番目の高さで、1匹当たり約4000円になりました。いわゆる『ご祝儀相場』ですね。
燃料高で出漁を控える漁業者が多く、入荷は平年の３分の１程度となり、品薄感から平年の３～４倍の値が付いた模様です。
一方、帯広では小型ながら1匹当たり300～400円とほぼ例年並みの値段がつています。
今年もサンマの豊漁を期待します♪

サロマ産　北海しまえび

10 Jul 2013  ・  No Comment

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サロマ湖産「北海しまえび」 は漁期が1ヶ月間だけの貴重な「オホーツク」の夏の味覚です。
釜で塩茹でにするときの塩加減で身がキュッと締まりぐんと甘みも増してたまらなく美味しくなるんです。
しまえび特有の甘みとプリプリの食感。濃厚なコクと旨味が凝縮した味噌を楽しんだら、よく冷えたビールが最高です。
「クーッ！！うまっ！」♪