category 本日、コレ | 亀尾鮮魚店 - Part 2

亀尾鮮魚店は北海道の旬の食材を産地直送いたします。

2014年7月

大樹産　巨大しじみ

23 Jul 2014  ・  No Comment

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7/15、大樹町、生花苗沼（オイカマナイトー）で今年も一日だけのしじみ漁が行われました。
資源保護の為、漁は一年に一度限りと定められています。
ここのしじみは全国的にも珍しい巨大なヤマトシジミとして知られており、大きいものでは５ｃｍを超える物もあります。
右側に写っているのが一般的なしじみで、比べるとその差は歴然！
一年に一度しか味わえない幻のしじみ、その味もまた格別なのです♪

釧路産　いわし

23 Jul 2014  ・  No Comment

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釧路より脂乗りが良いいわしが入荷しました。
夏～秋に旬を迎えるいわし、「刺身」「マリネ」「たたき」「煮付け」「フライ」など食べ方は多様です。
「しらす」もいわしの稚魚として有名ですね。

白糠産　煮ダコ

23 Jul 2014  ・  No Comment

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北海道の東部太平洋沿岸に位置する白糠町は、昔から漁業が盛んな町で１年を通じて様々な海産物が水揚げされています。
その中でも煮ダコは市場のプロに認められた最高級のタコで、道内はもちろん全国からも高い評価を受けています。
味はもちろん、みずみずしく弾力性があり歯ごたえもいいです。

長崎産　キジハタ

23 Jul 2014  ・  No Comment

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ハタとしては小型から中型の部類、体色はオレンジ色で、朱色の斑点が全身に見られます。
各地で様々な呼び名があり、関西ではアコウと呼ばれ高級魚として珍重されています。
旬は初夏、白身で身が締まって食感が良く、旨みがありとても美味です。